quinta-feira, 20 de outubro de 2011

PUDIM DE LARANJA

Ingredientes:
10 ovos
1 l de leite
1,5 dl de água
700 g de açúcar
1 laranja (casca)
2 laranjas (sumo)
Laranjas para a decoração q.b.
Confecção:
Leve ao lume o leite e deixe ferver com a casca de 1 laranja. Retire e deixe em infusão durante cerca de 20 minutos. Misture o açúcar com os ovos, junte o sumo das laranjas e, por último, o leite em fio, já sem as cascas da laranja. Verta numa forma previamente caramelizada e coza em banho-maria, em forno aquecido a 180ºC durante cerca de uma hora. Sirva coberto de caramelo e decorado, a seu gosto, com laranjas.
Caramelo:
Leve num recipiente 200 g de açúcar com três colheres (sopa) de água e deixe que adquira uma cor dourada. Acrescente 1,5 decilitros de água e deixe a ferver durante mais algum tempo.

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